白酒能不能替代料酒?
白酒并不适合作为料酒来使用，因为其成分、使用方法以及制作工艺与料酒截然不同，用白酒代替料酒在菜肴口感、健康等方面都会有较大的影响。因此，我们在烹饪的过程中还是要使用适量的料酒，才能够做出更加美味可口的菜肴，给我们的身体带来更好的保健效果。
白酒能不能替代料酒?
不能替代。 1. 白酒和料酒的酿制方式不同，白酒是蒸馏酿造而成的，而料酒则是采用发酵酿造。 2. 在烹饪过程中，白酒和料酒各自有不同的作用，白酒更适合作为菜肴的调味料，而料酒则更适合腌制和炖煮食材。 3. 因此，在烹饪中，白酒不能完全替代料酒，否则可能影响菜肴的口感和质量。
白酒能不能替代料酒?
可以 白酒可以代替料酒，但是味道会有所欠缺。料酒含有适量的酒精和多种香料，可以使菜肴滋味融合、去腥臭、除异味、产生香味物质、使菜看上去鲜艳美观。而白酒的酒精浓度较高，糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用不如料酒。但是在没有料酒的情况下，白酒也可以用来去腥提味，少量使用即可，放的过多反而会掩盖食物原本的味道。
白酒能不能替代料酒?
能 白酒能替代料酒，中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型哦。
料酒能用白酒代替吗?
可以，但口味一般。 白酒的酒精浓度较高，在一定程度上会，破坏肉类中的蛋白质和脂类，使得营养成分流失，降低食物的营养价值，而且白酒中的糖分，氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒，所以，最好不要用白酒代替料酒。
白酒是否能代替料酒?
不建议用白酒代替料酒 首先，白酒和料酒的成分有很大差别。料酒是黄酒的一种，其中酒精的含量在10%~15%之间，另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。 其次，料酒中酒精含量较低，不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质的口感，并在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。白酒虽也能起到一定的去腥作用，但由于其中酒精含量过高会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，同时也会影响食物原有的风味，留下浓重的酒精异味。 另外，料酒中大量的生香物质不但能够去除菜肴的异味，还能使香味大增，其中的氨基酸也能和食物中的糖类物质结合成芳香物质，产生诱人的香气。而白酒这方面的功效要逊色很多。 因此，用白酒代替料酒并不可取。但如果确实没有料酒需要白酒救急的话，要注意加的量不要太多。
白酒可以不可以代替料酒?为什么?
白酒不可以代替料酒。 料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒,再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 另外,料酒还含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等,其酒精浓度比较低,一般在15%左右。 但是,白酒的酒精浓度要高于料酒,一般在57%左右。较高的乙醇含量反而会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒。
